Bolo cremoso de mandioca com coco

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Publicada em 25/03/2014 às 00:22:00

Ingredientes: 1 kg de mandioca cozida e bem amassada; 4 ovos; 3 xícaras de açúcar; 1 colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) bem cheias e manteiga; 1 e ½ coco seco ralado; 1 litro de leite.

Modo de preparo: No liquidificador bata o leite, os ovos, açúcar, manteiga e sal. Acrescente 2/3 da mandioca e 2/3 do coco, bata mais um pouco, até ficar um creme homogêneo. Adicione o restante da mandioca e do coco. Coloque numa forma untada e asse em forno pré-aquecido em 230 graus. Espere esfriar e desenforme.