Omelete de berinjela

Compartilhar:
Imprimir Aumentar Texto Diminuir Texto

Clique nas imagens para ampliar

Publicada em 02/08/2013 às 09:06:00

Ingredientes: 2 berinjelas de tamanho médio; 4 ovos; 1 pimentão grande; 3 tomates; 1 copo de requeijão ou catupiry; 400 g de mussarela; Orégano.

Modo de preparo: Corte as beringelas e os pimentões em tiras; Coloque um pouco de azeite no fundo de um recipiente e faça camadas começando pelas berinjelas, depois salpique os pimentões, tomates e cubra com requeijão ou catupiry e depois a mussarela; Repita mais uma vez este procedimento, bata os ovos e jogue em cima, salpique orégano; Assar em microondas ou em forno convencional, até a berinjela estar cozida.