Molho Pesto

Ingredientes: 60 g de folhas de manjericão fresco e limpo; 2 dentes de alho; 40 g de amendoim; ½ xícara (chá) de azeite; 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado; 2 pedras de gelo; sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: Lave as folhas de manjericão e seque com ajuda de um pano de prato limpo ou no secador de saladas. Coloque o manjericão no liquidificador, junte todos os outros ingredientes inclusive os cubos de gelo e bata usando a tecla pulsar até atingir uma consistência granulada, mas pastosa. Retire os cubos de gelo, experimente o molho e se necessário corrija o sal e a pimenta. Transfira para um pote limpo e guarde na geladeira por até 1 semana.