Ingredientes:
1 kg de rabada; 3 tomates picados; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho amassados; 1 pimenta vermelha picada; 1 maço de agrião lavado; 1 folha de louro; 2 limões; 1 dose de pinga; Sal a gosto
Modo de Preparo:
Limpar bem a rabada com o limão; Em uma panela de pressão refogar a rabada com a cebola, o alho e a pimenta até dourar; Coloque os tomates picados, o sal e a água para cozinhar; Deixe na pressão por 40 minutos; Depois de abrir a panela de pressão acrescente o louro e a pinga, deixe cozinhar mais uns 5 a 6 minutos em fogo médio; Quando tudo já estiver bem molinho coloque o agrião na panela e desligue o fogo.
