Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga; 100 g de bacon cortado em cubinhos; 2 gomos de lingüiça calabresa cortada em rodelas; 1 cebola grande picada; 1 pimenta vermelha picada; 2 talos de salsão picados; 1/2 talo de alho poro picado; 2 xícaras (chá) de lentilha lavada; 2 1/2 litros de caldo de galinha (4 tabletes dissolvidos em 2 1/2 litros de água); 2 cenouras cortadas em cubinhos; 1 pimentão vermelho picado; 2 xícaras (chá) de arroz tipo agulhinha lavado; sal a gosto; nozes picadas a gosto para polvilhar; cheiro verde picado a gosto.
Modo de preparo:
Numa panela em fogo médio derreta manteiga e doure bacon cortado em cubinhos e linguiça calabresa cortada em rodelas. Junte cebola picada, pimenta vermelha picada, salsão picado e alho poró picado e refogue até murchar. Acrescente lentilha lavada e caldo de galinha e cozinhe até a lentilha ficar “al dente” (+/- 45 minutos); Adicione cenouras cortadas em cubinhos, pimentão vermelho picado e arroz tipo agulhinha lavado. Abaixe o fogo, acerte o sal e cozinhe por +/- 25 a 30 minutos. Transfira para uma travessa de servir, salpique nozes e cheiro verde picados a gosto.
Culinária – Lentilha da Fortuna
