Enformado

Ingredientes:
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 cenouras raladas
. 2 xícaras (chá) de cevadinha
. Sal e molho de tomate a gosto
. 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 400 g de mussarela

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura. Acrescente a cevada e tempere com sal. Adicione o caldo e cozinhe até ficar macia. Num refratário, alterne camadas de cevadinha, molho e mussarela ralada. Termine com a cevadinha. Se quiser, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno até dourar.