Na manhã de ontem (28), 31 merendeiras do município de Pirambu participaram do curso de manipulação de alimentos. Ministrado pela nutricionista Caroline Linhares e acompanhado pela também nutricionista, Tayane Freitas, supervisora da Empresa VBX Refeições Coletivas, o curso teve por objetivo ensinar a forma correta de manuseio dos alimentos.
De acordo com a supervisora, ter atenção ao prazo de validade, evitando servir alimentos estragados, é fundamental. "Alimentos com essas características provocam sintomas como a diarreia, vômitos, náuseas, além de outros, que são causadas pelo não cuidado com a manipulação dos mesmos", explica Tayane.
A nutricionista também ressaltou a necessidade de preparar os alimentos prezando a higiene. Ainda de acordo com Tayane Freitas "dentro dos próximos seis meses todas as merendeiras passarão por uma nova capacitação, sendo que nos próximos três meses será feita uma avaliação do que vem sendo aplicado nas escolas", frisou.
Durante a capacitação, as merendeiras tiveram conhecimento dos cuidados que devem ter tanto na hora de receber o alimento, como verificar a data de fabricação e o seu prazo de validade, se tem sinal de ferrugem nas latas, se estão amassadas ou se algum produto tem odor.
Caroline chamou a atenção para diferenciar o produto estragado do produto contaminado, ressaltando que o produto estragado é observado a olho nu, enquanto que, o produto contaminado não é visto a olho nu, por estar com bactérias e que é preciso estar sempre atento ao manusear qualquer produto com essas características.
Um outro fato também chamado atenção pela nutricionista, foi com relação à limpeza que deve existir na área do estoque, que deve ser limpa diariamente. "Não adianta ter uma cozinha ou refeitório limpo se a área de estoque está suja, porque toda a sujeira acumulada nos alimentos será transportada para a cozinha, contaminando consequentemente os demais alimentos", advertiu.
Esse é o segundo ano consecutivo que a Prefeitura Municipal de Pirambu através da Secretaria Municipal de Educação, capacita merendeiras da Rede Municipal de Ensino. Em janeiro do ano passado cerca de 25 merendeiras das escolas e da Secretaria de Ação Social e Trabalho participaram do curso.
