Será iniciada na próxima segunda-feira, 28, a segunda etapa do defeso do caranguejo e técnicos do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama), se preparam para intensificar as fiscalizações em todos os manguezais do estado. O período que segue até o dia 5 de fevereiro tem como principal finalidade garantir a preservação da espécie caranguejo-uçá (Ucides cordatus), e permitir que a reprodução do crustáceo ocorra de forma natural, sem a interferência do principal predador. A multa para este crime varia de R$ 700,00 a R$ 100 mil, com acréscimo de R$ 20,00 por quilo do produto.
Na primeira etapa do defeso, a superintendência do Ibama em Sergipe promoveu uma ação educativa na qual visava informar aos catadores a importância de respeitar a determinação do instituto. Para o superintendente Manoel Resende, a grande maioria dos trabalhadores respeita as épocas de defeso e o principal aliado são as associações. "Muitas dessas associações trabalham o ano todo na tentativa de conscientizar os catadores a respeitarem a fase de defeso. Felizmente aqui em Sergipe não temos problema quando referimos ao descaso por parte dos comerciantes. Esperamos que continuem assim", declarou.
Popularmente conhecido pelos pescadores como "andada", quando os caranguejos machos e fêmeas saem de suas tocas e andam pelos manguezais para o acasalamento e liberação dos ovos, esse período de defeso não impossibilita que o caranguejo seja vendido em bares e restaurantes. Para tal comércio, o vendedor deve fornecer ao Ibama uma relação detalhada dos estoques de animais vivos, congelados, pré-cozidos, inteiros ou em partes. Ainda de acordo com o superintendente, esse procedimento também pode ser realizado na Reserva Biológica Santa Isabel, ou através das colônias de pescadores.
"Sabemos que o caranguejo é um ingrediente fundamental na culinária sergipana e não poderíamos proibir que essa venda fosse negada, porém todos devem declarar o estoque e esse procedimento já é conhecido por todos", pontuou Manoel Resende. Devido o período de defeso, comerciantes do Mercado Albano Franco, em Aracaju, reclamam da baixa venda. Segundo a vendedora Maria Benedita, a queda é em decorrência do armazenamento por parte dos empreendimentos. "Com receio de faltar o produto no mercado, muitos restaurantes, que são os nossos principais clientes, acabam estocando os caranguejos. As vendas só vão começar a melhorar no mês de março", declarou.
Aos interessados em realizar a declaração, o procedimento deve ser realizado até as 18h de amanhã, na sede do Ibama, localizada à avenida Coelho e Campos, 521, Centro de Aracaju, ou nos demais locais citados pelo superintendente do instituto.
