O Oceanário de Aracaju sediará entre os dias 28 e 30 de novembro a II Mostra Sabores e Saberes. O evento busca promover uma verdadeira experiência gastronômica a todos os visitantes, apresentando o potencial e as peculiaridades da culinária sergipana, além de estreitar a ligação entre os produtores rurais, os chefs de cozinha e os consumidores.
As atividades, que acontecerão das 16 às 22h, pretendem reunir pesquisadores, estudantes, profissionais e empreendedores do ramo da gastronomia e o público para trocar informações, compartilhar conhecimentos sobre o setor e descobrir como produtos que são consumidos cotidianamente podem incrementar a alta gastronomia. A entrada é gratuita.
No espaço os visitantes terão a oportunidade de conhecer e consumir pratos elaborados por onze comunidades tradicionais – Quilombos Mussuca, Lagoa dos Campinhos, Bongue, Terra Dura Coqueiral, Maloca, Porto D´Areia, Alagamar e Sítio Alto, comunidade indígena Xokó, Terreiro Filhos de Obá e Doceiras da Cabrita -, que receberão um toque especial de alguns dos mais renomados chefs do estado (Luciano Moreira, Fernando Fraga, Lucas Montes, Fernando Fraga, Danila Duarte, François Ozanne, Tânia Farias e André Oliveira ).
Entre as opções que estarão apresentadas ao público estão a moqueca de mamão verde com saburica, torta de siri, quiabada com carne bovina, bolos com recheio de frutas orgânicas e a famosa galinha de capoeira com pirão.
Para identificar e selecionar os pratos, os chefs passaram um mês realizando visitas às comunidades. Eles tiveram a função de fazer uma releitura da culinária local, inserindo elementos da alta gastronomia de forma criativa e inovadora e ensinando a população a comercializá-la da melhor forma.
"As comunidades tradicionais sergipanas possuem uma imensa riqueza cultural e gastronômica, preservando modos de fazer com simplicidade e rituais que muitas vezes mobilizam toda a família. Queremos mostrar ao público a importância de valorizarmos essas tradições e que cada prato carrega consigo uma bela história"", explica a gerente da Unidade de Suporte a Negócios do Sebrae, Maria Júlia Vasconcelos.
