Pão volta a integrar merenda escolar da rede estadual de Sergipe

O pão volta a integrar o cardápio da merenda escolar na rede estadual de ensino de Sergipe. A distribuição deste item alimentício começou nesta terça-feira (22), diretamente às 77 escolas que integram a Diretoria de Educação de Aracaju (DEA) e se estende pelas demais escolas que integram as nove Diretorias Regionais de Educação até o dia 5 de setembro.
De acordo com a diretora do Departamento de Alimentação Escolar da Secretaria de Estado da Educação e da Cultura (DAE/Seduc), Lucileide Rodrigues, essa era uma demanda recorrente da comunidade escolar. “Há um ano, o pão deixou de ser servido nas escolas da rede pública estadual devido a problemas de licitação. No entanto, em todas as escolas que inspecionamos essa sempre foi uma demanda não apenas por parte dos alunos, mas também de professores e das próprias merendeiras. Por isso, fizemos todo um esforço para voltar a oferecer o pão de cachorro quente na merenda escolar”, comenta.
A diretora do DAE explica que o pão de cachorro quente foi escolhido para compor o cardápio, mais pelo prazo de validade para o consumo, do que pelo lanche que leva o mesmo nome. “Nós não podemos servir aos nossos alunos o famoso cachorro quente, pois a salsicha é um alimento altamente processado e, portanto, não faz parte dos itens do cardápio. No entanto, é possível servi-lo de outras formas tão ou mais saborosas e nutritivas, como: pão com ovo, pão com carne moída, pão com frango desfiado ou ainda uma deliciosa sopa de legumes acompanhada de pão”, acrescenta Lucileide.
Além disso, a gestora destaca que este novo item alimentício não precisou passar por análise sensorial dos alunos. “Diferentemente do pão de macaxeira e do camarão que precisaram passar por testes de aceitabilidade antes de serem incorporados ao cardápio da merenda escolar, o pão de cachorro quente não precisou passar por esta etapa de análise justamente porque o produto já integrou o cardápio da merenda escolar num passado recente”.